Dehydriertes Karottengranulat

Dehydrierte Karottengranulate sind ein wichtiger Zusatzstoff für verschiedene Fastfood-Produkte, die auf dem Markt stark nachgefragt sind und sich im In- und Ausland gut verkaufen. Ich glaube, jeder sieht diese Art dehydrierter Karottengranulate oft in der Gewürztüte von Instantnudeln. Nach der Rehydrierung schmeckten sie genauso wie frische Karotten, was wirklich wunderbar war.

An die Karottenrohstoffe, die wir bei der Herstellung von dehydriertem Karottengranulat verwenden, werden höchste Qualitätsanforderungen gestellt. Hochwertige Karotten sind in „drei roten und einer feinen“ konzentriert. „Drei Rote“ bedeutet, dass Epidermis, Fruchtfleisch (Phloem) und Stiel orange sind. „Einmal dünn“ bedeutet, dass der Stiel dünn sein sollte. Zu große Karotten werden grundsätzlich nicht selektiert. Wählen Sie frische Karotten mit orangeroter Farbe, prallen Exemplaren und glatter Schale und entfernen Sie Gabelungen, kranke Stellen, mechanische Schäden und kleine Karotten. Die ausgewählte Karotte wird zum Einweichen und Reinigen in einen fließenden, sauberen Wassertank gegeben. Zuerst werden die Flecken, Wurzeln und eingesunkenen Teile der Karotte entfernt, dann wird die äußere Schale mit dem bitteren Geschmack entfernt, schließlich wird die grüne Spitze entfernt und der gelbe Kern im Stiel wird entfernt. Erst nach einer Reihe von Verarbeitungsprozessen können aus solchen Karotten hochwertige dehydrierte Karottengranulate gewonnen werden.

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