Welche Ausrüstung muss ich zu Hause schwarzer Knoblauch herstellen?

Hallo! Als schwarzer Knoblauchlieferant habe ich jede Menge Fragen von Leuten bekommen, die zu Hause schwarzen Knoblauch machen möchten. Es ist super cool, so viel Interesse an diesem einzigartigen Lebensmittel zu erkennen. Also dachte ich, ich würde einen Blog -Beitrag zusammenstellen, um zu teilen, welche Ausrüstung Sie benötigen, um schwarzen Knoblauch direkt in Ihrer eigenen Küche herzustellen.

Warum schwarze Knoblauch zu Hause machen?

Bevor wir in die Ausrüstung eintauchen, sprechen wir schnell darüber, warum Sie zu Hause schwarzen Knoblauch herstellen möchten. Zunächst einmal ist es ein lustiges und lohnendes Projekt. Sie sehen die Verwandlung von normalem Knoblauch in diesen süßen, herzhaften und weichen schwarzen Knoblauch. Außerdem kann hausgemachter schwarzer Knoblauch noch besser schmecken, weil Sie genau wissen, was in ihn einfließt und den Prozess steuern kann. Und vergessen wir nicht, dass es Ihnen auf lange Sicht etwas Geld sparen kann, besonders wenn Sie ein großer Fan von schwarzem Knoblauch sind.

Die Hauptzutat: Knoblauch

Natürlich ist das Wichtigste, was Sie brauchen, Knoblauch. Sie können jede Art von Knoblauch verwenden, die Sie mögen, aber Hardneck -Knoblauchsorten funktionieren in der Regel wirklich gut. Sie haben einen schönen Geschmack und die Nelken sind normalerweise groß und einfach zu arbeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie frische, hochwertige Knoblauchbirnen wählen. Sie wollen keine, die schimmelig oder weich sind.

Die Schlüsselausrüstung

1. Eine Fermentationskammer

Dies ist das Herz des schwarzen Knoblauchprozesses. Schwarzer Knoblauch erfolgt durch einen Fermentationsprozess, der spezifische Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen erfordert. Sie können ein paar verschiedene Dinge verwenden, um eine Fermentationskammer zu erstellen.

• Ein Ofen: Wenn Sie einen Ofen mit einer niedrigen Temperatureinstellung haben, können Sie ihn verwenden. Stellen Sie den Ofen auf die niedrigstmögliche Temperatur ein, normalerweise etwa 60 - 70 ° C. (140 - 158 ° F). Sie müssen die Ofentür leicht behalten, um etwas Feuchtigkeit entkommen zu lassen und zu verhindern, dass der Knoblauch zu trocken wird. Allerdings können nicht alle Öfen eine konsistente niedrige Temperatur aufrechterhalten, sodass dies möglicherweise nicht die beste Option für alle ist.
• Ein langsamer Kocher: Ein langsamer Kocher kann auch großartig funktionieren. Stellen Sie es auf die niedrigste Wärmeeinstellung ein. Sie können ein kleines Wasserschale in den langsamen Kocher legen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Der Vorteil eines langsamen Kochers besteht darin, dass er eine relativ stabile niedrige Temperatur behält.
• Ein Weinkühler: Dies ist eine teurere, aber sehr effektivere Option. Weinkühler können eine konsistente Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Sie können die Einstellungen anpassen, um die perfekte Umgebung für die schwarze Knoblauchfermentation zu schaffen.

2. Behälter

Sie benötigen Container, um den Knoblauch während des Fermentationsprozesses zu halten. Glasgläser oder Plastikbehälter mit Deckel funktionieren gut. Stellen Sie sicher, dass die Behälter sauber und trocken sind, bevor Sie den Knoblauch einsetzen. Sie können auch Maschenbeutel oder Körbe verwenden, die eine bessere Luftzirkulation um den Knoblauch ermöglichen.

3. Thermometer und Hygrometer

Um sicherzustellen, dass die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Ihrer Fermentationskammer genau richtig sind, benötigen Sie ein Thermometer und ein Hygrometer. Ein digitales Thermometer ist am einfachsten zu lesen und liefert die genauesten Temperaturwerte. Ein Hygrometer misst das Luftfeuchtigkeitsniveau. Sie finden beide in Ihrem örtlichen Baumarkt oder online.

4. Schneidwerkzeuge

Sie benötigen ein scharfes Messer, um die Oberseite der Knoblauchbirnen abzuschneiden. Dies hilft dem Fermentationsprozess, indem die Gase entkommen können. Ein hochwertiges Kochmesser oder ein Schuhmesser macht den Trick.

5. Speicherbehälter

Sobald Ihr schwarzer Knoblauch fertig ist, benötigen Sie Container, um ihn zu lagern. Glasgläser mit luftdichten Deckeln sind ideal. Schwarzer Knoblauch kann mehrere Monate dauern, wenn sie richtig an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Der Fermentationsprozess

Nachdem Sie alle Geräte haben, finden Sie hier einen kurzen Überblick darüber, wie Sie schwarze Knoblauch herstellen.

1. Bereiten Sie den Knoblauch vor: Nehmen Sie Ihre frischen Knoblauchbirnen und schneiden Sie die Spitzen ab. Lassen Sie die Skins an.
2. Legen Sie den Knoblauch in Behälter: Legen Sie den vorbereiteten Knoblauch in die von Ihnen ausgewählten Behälter. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Nelken für die Luftzirkulation Platz liegt.
3. Richten Sie die Fermentationskammer ein: Verwenden Sie Ihr Thermometer und Ihr Hygrometer, um die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der Kammer einzustellen. Anstrengen Sie eine Temperatur von etwa 60 bis 70 ° C (140 - 158 ° F) und ein Feuchtigkeitsniveau von 70 - 80%.
4. Fermentieren Sie den Knoblauch: Legen Sie die Behälter mit dem Knoblauch in der Fermentationskammer. Lassen Sie den Knoblauch etwa 2 - 3 Wochen fermentieren. Überprüfen Sie es regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Bedingungen noch stimmen.
5. Lagern Sie den schwarzen Knoblauch: Sobald der Knoblauch schwarz und weich geworden ist, nehmen Sie ihn aus der Fermentationskammer. Lassen Sie es abkühlen und übertragen Sie es dann in Speicherbehälter.

Wo kann man mehr lernen

Wenn Sie mehr über schwarzen Knoblauch erfahren möchten, schauen Sie sich anFermentierter schwarzer Knoblauch. Es ist eine großartige Ressource, die viele Informationen über schwarzen Knoblauch enthält, einschließlich unterschiedlicher Verwendungen und gesundheitlicher Vorteile.

Warum unseren schwarzen Knoblauch wählen?

Zu Hause schwarzer Knoblauch zu machen, ist eine großartige Erfahrung, aber wenn Sie nicht die Zeit oder Ausrüstung haben, haben wir Sie abgedeckt. Als schwarzer Knoblauchlieferant bieten wir hochwertige fermentierte schwarze Knoblauch an. Unser schwarzer Knoblauch wird mit den besten Fermentationstechniken und dem frischesten Knoblauch hergestellt. Wir stellen sicher, dass jede Charge unseren strengen Qualitätsstandards entspricht.

Egal, ob Sie ein Restaurantbesitzer sind, der Ihrem Menü eine einzigartige Zutat verleihen möchte oder eine Hauskoch, die etwas Neues ausprobieren möchte, unser schwarzer Knoblauch ist die perfekte Wahl. Wir können Ihnen unterschiedliche Mengen zur Verfügung stellen, um Ihren Bedürfnissen zu entsprechen.

Reden wir!

Wenn Sie daran interessiert sind, unseren schwarzen Knoblauch zu kaufen, würden wir gerne von Ihnen hören. Unabhängig davon, ob Sie Fragen zu unseren Produkten, Preisen oder Lieferoptionen haben, zögern Sie nicht, sich zu wenden. Wir freuen uns immer, sich zu unterhalten und zu sehen, wie wir Ihnen helfen können, den besten schwarzen Knoblauch für Ihre Bedürfnisse zu erhalten.

Referenzen

• "Die Wissenschaft der fermentierten Lebensmittel" von Sandor Ellix Katz
• "Knoblauch: The Miracle Nutrient" von Eric Block